Откуда пошло название «Шведский стол»?

Кухня северных народов слишком проста, чтобы завоевать мировую известность. Только один северный кулинарный обычай прижился повсеместно — знаменитый шведский стол.

В старые времена в сельской местности, когда шведы собирали гостей, те приезжали из достаточно удаленных друг от друга мест, поскольку селиться принято было хуторами. Естественно, прибывали приглашенные в разное время. Чтобы не заставлять их долго ждать, подавали блюда, которые могут храниться несколько дней:  соленую сельдь, салаты из картофеля и вареных овощей, сваренные вкрутую яйца, холодное мясо и бутерброды.

Современный, ставший интернациональным шведский стол — прием, на котором организовано самообслуживание большого количества гостей. Хотя предлагаемые блюда часто со шведской кухней не имеют ничего общего.